Yılda sadece bir kez hasat edilen ve doğal şifa kaynağı olarak bilinen uçkun, bu yıl da Van’ın yüksek dağlarındaki zahmetli süreçle toplandı. Uçkun, zorlu toplama koşulları ve sınırlı hasat dönemi nedeniyle, tezgahlarda ithal muzdan daha yüksek bir fiyatla satılmakta. Doğu Anadolu Bölgesi’nin yüksek kesimlerinde doğal olarak yetişen yayla muzu, baharın gelmesiyle birlikte piyasaya sunuldu. Van’daki seyyar tezgahlar ve manavlarda satışa çıkan uçkunun kilogram fiyatı 400 TL’ye kadar yükseldi.
İthal muzun kilogramı ortalama 150 TL iken, yayla muzunun yüksek fiyatı, toplama sürecinin zorluğuna ve hasat döneminin kısalığına dayandırılıyor. Sadece bahar aylarında karların erimesiyle ortaya çıkan uçkun, dağların zirvelerinden toplanıyor ve bu ürün, şehrin pazarlarına ulaşmak için uzun ve zahmetli bir yolculuk geçiriyor. Bölge halkı tarafından yoğun ilgi gören uçkunun, şeker ve tansiyon hastalıklarına iyi geldiği düşünülüyor; bu da talebi artıran bir etken.
Yayla muzunun doğal ve organik olmasının büyük ilgi uyandırdığını belirten satıcı Emrullah Savur, “Bu ürün, muzdan çok daha besleyicidir. Muz, genellikle ilaçla yetiştirilen bir meyve, oysa bu tamamen doğaldır. Dağdan toplanır ve sağlık açısından çok faydalıdır,” diye konuştu.
Savur, uçkunun toplanmasının oldukça zahmetli olduğunu vurgulayarak, “100 kilometre yaya gidiliyor. Gün boyu topluyorlar ve torbalarla aşağıya iniyorlar. Bu işin zorluğunu göz önünde bulundurun. Muz, her gün tüketilen bir meyve, ama uçkun senede bir kez çıkıyor. Kilosu 1000 TL bile olsa, yılda sadece iki kez tüketebileceğiniz bir ürün,” ifadesini kullandı.
Başlangıçta 700 TL’den satılan yayla muzunun kilosunun şu an 400 TL’ye düştüğünü söyleyen Savur, “Fiyatların ileride 200-250 TL’ye kadar düşme ihtimali var. Uçkunun kalitesini anlamak için yumuşak ve sulu olup olmadığına dikkat etmek gerekiyor. Kuruduğunda tadı kalmıyor. Şeker hastaları için özellikle yararlı olduğu biliniyor,” şeklinde sözlerini tamamladı.
